Pesce di tonno in scatola con insalata di pesce di tonno verdure

Ambiente di lavorazione pulita e sanitaria

Il tonno, (genere Thunnus), chiamato anche Tunny, una delle sette specie di pesci oceanici, alcune molto grandi, che costituiscono il genere Thunnus e hanno un grande valore commerciale come cibo. Sono legati agli sgombri e sono posti con loro nella famiglia Scombridae (order perciformes). I tonni variano considerevolmente, sia all'interno che tra le specie.

I tonni sono pesci allungati, robusti e snelli; Hanno un corpo arrotondato che si assottiglia a una sottile base di coda e una coda biforcuta o a forma di mezzaluna. A colore, i tonni sono generalmente scuri sopra e argenteia sotto, spesso con una lucentezza iridescente. Hanno una chiglia evidente su entrambi i lati della base di coda, una fila di piccoli fringle dietro pinne dorsali e anali e una corseletta di scale ingrandita nella regione della spalla. Un'altra caratteristica notevole è una rete ben sviluppata di vasi sanguigni sotto la pelle che funge da dispositivo che regola la temperatura associato a nuoto a lungo termine e lento. A causa di questo sistema vascolare, i cronometri sono unici tra i pesci nella loro capacità di mantenere la temperatura dei loro corpi al di sopra di quella dell'acqua circostante, spesso tra 5 e 12 ° C (9 e 21,7 ° F) al di sopra della temperatura dell'acqua ambiente. Alcuni muscoli possono persino essere fino a 21 ° C (quasi 39 ° F) più in alto rispetto all'acqua circostante.